软炸腰花

详细介绍

猪腰子 100克

猪油（炼制） 50克 小麦面粉 25克 椒盐 8克 甜面酱 20克 鸡蛋 60克 盐 3克 料酒 5克 各适量

1.把腰子对剖开，去净腰臊，后斜片成片；

把鸡蛋打散，加盐、黄酒、水、面粉搅成糊浆。2.把腰片挂糊，放入五六成热油锅内炸至外层结壳后捞起，拨开粘连处，挑去碎末，待油锅略旺时（七八成热）入锅再炸，待色泽黄亮时捞出，装盆，再在盆边放点花椒盐、甜面酱即成。

贴士：

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右； 黄酒就是料酒。