辣子鱼块

详细介绍

草鱼 500克

姜 5克 大蒜 10克 大葱 10克 酱油 8克 醋 8克 白砂糖 8克 盐 15克 味精 5克 料酒 8克 各适量

1. 草鱼剖洗干净，去五脏、鱼骨、鳞；

2. 鱼肉洗净切成3厘米见方的块，加料酒、盐腌1小时；

3. 姜、大蒜分别切片；

4. 葱切短段备用；

5. 将锅内的油烧七成热，放入泡辣椒，炒出红色，加姜、葱、蒜，炒出香味，烹入料酒，加酱油、精盐、白糖，倒入鱼块、高汤；

6. 烧开锅后改用小火烧，待汁收干时，加醋、味精，起锅凉后装碟即成。

贴士：

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。