软熘黄河鲤

详细介绍

鲤鱼 500克

植物油 30克 白砂糖 10克 醋 10克 料酒 15克 盐 3克 淀粉（玉米） 5克 大葱 5克 姜汁 5克 各适量

1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃，鱼两面剞上花刀；

2. 炒锅注油烧至六成热，下入鲤鱼炸至两面金黄色，捞出控油；

3. 炒锅注油烧热，放入葱花、醋、精盐、白糖、鲤鱼、水、姜汁烧开；

4. 小火煮至鱼肉入味，用湿淀粉勾芡，淋入热油即可。

贴士：

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。