鲜莲子青蟹羹

详细介绍

莲子 200克 青蟹 200克

盐 5克 料酒 10克 各适量

1.将青蟹挖出蟹黄，加冷水和适量料酒，菱粉拌匀；

2.青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉；

3.莲子洗净，去掉莲心，用冷水浸泡回软；

4.坐锅点火，加入鸡汤，将蟹黄糊、蟹肉、莲子一起放入锅内；

5.调入盐、料酒，将剩余的菱粉加水勾芡，即可盛起食用。

贴士：

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

青蟹：青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

菱角粉：菱角粉与蜂蜜同食会造成消化不良。