炖牛尾

详细介绍

牛尾 250克

黄酒 25克 盐 3克 味精 2克 花椒 2克 大葱 2克 姜 3克 各适量

1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。 2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。

贴士：

汤汁醇浓，滋味鲜美，牛尾香酥，肥而不腻，壮阳补虚。