萝卜豆腐汤

详细介绍

萝卜 200克 豆腐 200克

大葱 3克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 香菜 5克 各适量

1. 将萝卜洗净，去皮切丝，放沸水中焯片刻，捞出用冷水投凉；

2. 豆腐切成细条；

3. 炒锅加油烧热，放入葱末炸锅，随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸；

4. 待萝卜熟透，加入盐、味精，小火炖至入味，出锅装入汤碗，撒上胡椒粉、香菜末即成。

贴士：

清香、开胃、易嚼、爽口

萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

此汤具有健脾养胃，消食除胀的功效，可治疗脾胃虚弱，食停不化，脘腥胀痛，呕吐反酸以及病后体虚，食少不香等病症，食之易消化，老幼皆宜，为理想的补益食疗保健汤汁。

萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。