陈皮草果乌骨鸡汤

详细介绍

乌骨鸡 500克

姜 3克 豆豉 5克 大葱 5克 胡椒粉 3克 各适量

1. 将陈皮、姜、胡椒、草果用纱布包好，鸡剁成块。2. 以上乌雄鸡、陈皮、草果、葱、豆豉一起放入锅内，加水适量，用旺火煮沸后，改用小火熬成汤即可。

贴士：

乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

此汤温中健脾，补益气血，凡是身体虚弱，食欲减退，喜暖嗜卧，稍微动一下就上气不接下气者可以常此汤。
补气补血，脾虚滑泄，开胃健脾。

乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。