葱油牛肚

详细介绍

牛肚 500克 葱白 300克

香油 30克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 5克 味精 2克 盐 5克 各适量

1.将牛肚洗净煮熟晾凉后片切成3厘米长、1厘米宽的斜刀片，放入沸水锅中焯透；

葱白切成斜丝，用香油煸至出葱香味。2.葱油放入牛肚内，加入料酒、味精、姜末、精盐和蒜末，拌匀装盘即可。

贴士：

口味咸鲜，葱香浓郁。

牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。