辣味春笋

详细介绍

春笋 300克

香油 5克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 3克 料酒 5克 辣椒酱 10克 辣椒（红、尖、干） 5克 大葱 5克 姜 2克 各适量

1. 将春笋切成薄片备用；

2. 辣椒切细丝；

3. 葱切花，姜去皮切细线；

4. 坐锅点火倒入香油，油热后放入辣椒丝、葱花、姜丝、笋片煸炒数下，再加入辣椒酱、精盐、料酒、白糖、味精和少许清水，烧开后用微火焖到汁浓，浇到春笋上即成。

贴士：

春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。