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白水羊肉

所属菜系：地方菜 · 东北菜 · 私家菜 · 壮腰健肾调理 · 补阳调理 · 冬季养生调理 · 肢寒畏冷调理 · 热菜 · 快餐 · 火锅 · 羹汤
制作方式：酱 · 炖 · 烧 · 拌 · 煮
原料：羊肉
配料：大蒜 · 姜
调料：水 · 花椒 · 辣椒 · 盐 · 味精
发布者：菜友网
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详细介绍

白水羊肉

质地软姨，鲜香味美，稍有微辣。

1.将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。

2.把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。

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白水羊肉 的营养分析 
  • 维生素B6 0.22 毫克
  • 蛋白质 308.6 克
  • 脂肪 58.59 克
  • 泛酸 0.1 毫克
  • 碳水化合物 8.12 克
  • 叶酸 13.8 微克
  • 膳食纤维 0.16 克
  • 胆固醇 900 毫克
  • 维生素A 165.75 微克
  • 胡萝卜素 4.5 微克
  • 硫胺素 2.26 毫克
  • 核黄素 2.42 毫克
  • 尼克酸 78.37 毫克
  • 维生素C 1.05 毫克
  • 维生素E 4.81 毫克
  • 钙 146.45 毫克
  • 碘 115.5 微克
  • 镁 260.95 毫克
  • 铁 59.98 毫克
  • 锌 91.31 毫克
  • 硒 108.75 微克
  • 铜 1.86 毫克
  • 锰 1.12 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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