红烧羊肉

详细介绍

羊肉（瘦） 500克

大豆油 25克 料酒 3克 酱油 3克 八角 2克 姜 3克 大蒜 5克 白砂糖 8克 山楂 10克 各适量

1.将羊肉用冷水洗净，再用开水泡过洗净，切成小块。2.锅内放入少许豆油，将羊肉下入，加料酒、姜、茴香略炒。3. 肉锅内再微加一些水，放入山楂，烧至六成熟时，加入酱油、糖、烧酥再加入大蒜即成。

贴士：

色泽红润，肉质软烂，味道浓郁，无羊膻味。

羊肉（瘦）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

羊肉（瘦）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。