代代平安

详细介绍

油豆腐 350克 河虾 150克 鲮鱼 150克

盐 3克 胡椒粉 1克 酱油 5克 白砂糖 3克 淀粉（豌豆） 5克 植物油 20克 各适量

1.鲮鱼处理干净后备用；

虾去壳拍成茸，与鲮鱼肉搅匀，加入调味料搅匀，挞至起胶做馅。豆腐泡洗净，吸干水，切开口将豆腐泡反转，酿入馅料。2.烧热锅，下油，慢火煎熟豆腐泡（馅料口贴煎锅），盛出。3.再烧红锅，加入芡汁料，豆腐泡回锅，焖煮一会，便可上碟。

贴士：

油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

鲮鱼：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。

河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；
同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。