糖醋蚕豆

详细介绍

蚕豆 300克

白砂糖 50克 醋 30克 香油 10克 味精 2克 植物油 15克 各适量

鲜蚕豆洗干净，放入烧热的油锅中炸熟，捞出放入盘中，加入白糖、醋、香油和味精，拌匀即成。

贴士：

酸甜适口。

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。