豆腐丸子

详细介绍

豆腐 150克 猪肉（肥瘦） 100克

面包屑 100克 色拉油 70克 盐 3克 白砂糖 3克 鸡蛋清 20克 大葱 5克 姜 5克 淀粉（豌豆） 10克 各适量

1.将豆腐压成泥状后拌入绞碎的猪肉中；

葱、姜洗净均切成末。2.加入调味料（盐3克、糖3克、蛋白20克、葱末5克、姜末5克、淀粉10克）搅拌均匀，再分别制成丸子状，沾上面粉备用。3.锅中倒入适量的油，烧至八成热时放入制好的丸子，用中火炸至表面呈金黄色时取出，即可趁热食用。

贴士：

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

也可加些生菜叶，番茄装饰盘面； 因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。