芥末拌肚丝

详细介绍

羊肚 300克

芝麻酱 25克 味精 3克 香油 5克 盐 5克 酱油 15克 料酒 10克 芥末 10克 各适量

1.羊肚洗净煮熟晾凉后从中间划开切成细丝；

蒜苔洗净后切成段，放入开水锅内焯熟，捞出沥干水分。2.芥末用开水调稀后焖出味，然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁，浇在羊肚丝和蒜苔上，拌匀装盘即成。

贴士：

软嫩清香，芥辣味醇。

羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

蒜薹就是蒜苗。