姜汁蕹菜

详细介绍

空心菜 500克

盐 5克 醋 20克 姜 30克 香油 10克 各适量

1.将蕹菜择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破，投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；

姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁。2.把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

贴士：

色泽翠绿，清凉脆嫩，香味浓厚。

空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

蕹菜就是空心菜