椒炝芥蓝

详细介绍

芥蓝 300克

植物油 15克 花椒 3克 盐 2克 味精 1克 鸡精 2克 各适量

1.芥蓝洗净，斜刀切成寸段；

2.芥蓝沸水焯至断生后再用冷水过凉，沥干水分备用。3.锅内加油烧热，放入花椒，小火炸出香味后做成花椒油；

4.在刚炸出的花椒油中放入盐、味精、鸡精，调成味汁；

5.把芥蓝装入盘中，淋上味汁即可。

贴士：

芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。