芫爆肚仁

详细介绍

白绿相间，清脆鲜嫩，味美适口。

1.将羊肚剁成3厘米长的段；

2.香菜切段；

3.大葱洗净切丝；

4.姜、蒜洗净切末；

5.将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内，调成芡汁；

6.炒勺上火，倒入花生油，烧至八成热，在烧油的同时；

7.将肚仁下入开水锅中稍烫，沥净水；

8.肚仁迅速下入油勺内瀑炸，倒出沥油；

9.将肚仁回勺上火，倒入芡汁颠炒，淋入麻油即可。