豆豉鲮鱼油麦菜

详细介绍

油麦菜 400克 鲮鱼罐头 100克

植物油 15克 酱油 5克 蚝油 5克 盐 3克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉（豌豆） 5克 香油 10克 各适量

1. 油麦菜洗净，取鲮鱼切丁，豆豉留用。

2. 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出。

3. 另起锅加油烧，爆香葱姜蒜末，加豆豉、油麦菜、鱼、精盐、生抽、蚝油、味精、胡椒粉，炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加香油即可。

贴士：

味道鲜醇，营养丰富。

油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

鲮鱼罐头：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。

1. 油麦菜氽水不要过大。

2. 炒豆豉要炒出香味。