白果鲫鱼

详细介绍

鲫鱼 400克

盐 2克 味精 2克 料酒 5克 各适量

1. 鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。2. 将白果仁洗净去心，塞入鱼腹中，用麻线扎紧。3. 将鱼放入蒸锅中蒸熟，加入调味品调味，盛盘即可。

贴士：

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

此菜具有滋阴养胃，敛肺定喘的功效。适用于治疗肺病之食欲不振。

鲫鱼加工时不能弄破鱼胆，将腥内黑膜去净。

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。