豉香莴笋

详细介绍

莴笋 200克

色拉油 10克 葱汁 3克 姜汁 3克 豆瓣酱 10克 大葱 5克 大蒜 3克 姜 3克 盐 2克 胡椒粉 2克 料酒 8克 白砂糖 1克 味精 1克 植物油 15克 各适量

1.将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味；

2.葱洗净切花；

姜洗净切末；

大蒜捣碎；

3.锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开；

4.放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用；

5.锅内到油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。

贴士：

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。