年年高升

详细介绍

年糕 300克 小麦面粉 150克

淀粉（玉米） 10克 泡打粉 5克 猪油（炼制） 30克 各适量

1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；

2. 将调味料调匀做成面糊；

3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；

4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。

贴士：

年糕：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.除了甜年糕外，亦可用红豆年糕做；
2.为了使油炸食物吃后不腻，最好搭配浓茶消积化食。