蜜饯白果

详细介绍

白果（鲜） 1,000克

1.鲜白果砸去硬壳，用清水淘洗干净，用沸水稍焯，捞了后撕去外膜，抠去心，漂洗后再放锅内，置中火上煮沸后约40分钟，再捞出沥净水分待用。 2.将白果仁放在盘内晾凉，撒入白砂糖和匀，装入洁净的小坛内，封口，蜜渍24小时后，即成。

贴士：

白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

效用：白果有补脾、定喘、收敛之功，用白砂糖制成蜜饯，不仅可添甜味，利食用、还能止咳嗽、增营养。用于脾虚湿盛迷腹泻、带下、痰多咳喘，以及小便频数、失禁、遗尿等症，确有一定疗效。本方可供慢性气管炎，肺气肿、遗尿症患者食用，但不宜多食。
秋季养生药膳

白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。