蒜泥拌黄瓜丝

详细介绍

黄瓜 800克

植物油 20克 盐 6克 醋 15克 姜 5克 大葱 5克 大蒜 5克 白砂糖 5克 香油 5克 各适量

姜洗净去皮切成丝；

大葱去根洗净切成丝；

大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；

黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。

贴士：

鲜脆味美，清淡利口。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。