嫩豇豆汤

详细介绍

豇豆 200克

植物油 10克 盐 3克 味精 2克 淀粉（玉米） 3克 各适量

1. 豇豆去蒂、去筋，折成6厘米长的段，用水淘洗干净；

2. 青椒去蒂洗净，对剖去子，切成粗丝；

3. 坐锅点火倒油，待油至七成热时，先放入青椒丝炒出香味，再加入少许盐炒匀，之后倒入豇豆同炒，加入鲜汤2分钟，最后加入味精，用水淀粉勾清芡即可。

贴士：

豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。