熘墨鱼

详细介绍

墨鱼 300克

植物油 15克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉（玉米） 3克 姜汁 3克 各适量

1. 将鲜墨鱼洗净，切成长方片，剞上十字花刀；

2. 墨鱼片下入开水锅内焯熟，码在盘中；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 炒锅注油烧热，加水、姜汁、精盐、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，浇在码好的墨鱼片上即可。

贴士：

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。