椒乳通菜

详细介绍

空心菜 500克

白砂糖 8克 辣椒（红、尖、干） 25克 味精 2克 大蒜 10克 香油 10克 腐乳（白） 25克 淀粉（玉米） 25克 盐 5克 猪油（炼制） 50克 各适量

1. 将通菜（空心菜）除去黄叶、老茎，择段洗干净。然后用开水加猪油焯至近熟，捞出，控净水分；

2. 大蒜捣碎成泥，干辣椒切丝待用；

3. 炒锅用旺火烧热，下入熟猪油，放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用湿淀粉勾芡，加香油炒匀，上盘即成。

贴士：

空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。