酸辣瓜条拌鸡肫

详细介绍

黄瓜 300克 鸡肫 150克

盐 4克 酱油 10克 醋 15克 白砂糖 5克 大蒜 5克 姜 5克 辣椒油 10克 香油 2克 各适量

1.黄瓜洗净切成段；

2.鸡肫去除干净外皮，洗净备用；

3.红椒洗净，切末备用；

4.锅内放水煮沸，放入鸡肫煮熟，捞出沥干水分，切片备用；

5.将盐、酱油、醋、白糖、蒜末、姜末、红椒末、辣椒油、香油对成味汁备用；

6.将调好的味汁淋于黄瓜、鸡肫上，拌匀即可。

贴士：

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1.黄瓜中98%为水分，且含有一定量的维生素C、胡萝卜素、磷、铁等人体必需的营养素，是很好的减肥食品；
2.但是黄瓜却不适合虚寒体质的人食用，这样的人如果吃过多的黄瓜很容易出现反胃、胃发冷、甚至还会引起腹泻。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。