米粉蒸萝卜

详细介绍

白萝卜 600克 籼米粉（干、细） 150克

色拉油 50克 盐 6克 味精 3克 姜 5克 辣椒粉 8克 各适量

1.将白萝卜去皮，切成约8厘米长的方块，用精盐腌一下。2.锅置旺火上，放入色拉油，下锅烧至六成热时，放入白萝卜块，炸成米黄色捞起，沥干油。3.将米粉与调料拌匀，抹在炸好的萝卜块上，排列于蒸碗内，上笼蒸熟，取出反扣于碟内即成。

贴士：

清淡，味鲜。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。

因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。