芥末土豆

详细介绍

土豆 400克

盐 1克 醋 5克 酱油 10克 芥末 10克 味精 3克 香油 10克 色拉油 50克 各适量

1.选用刚出土的嫩土豆（蚕豆大小）去皮，洗净，放入沸水汤锅煮熟捞起。2.炒锅放在火上，下油加热至八成油温，放土豆炸至金黄色后捞起。3.用盐、芥末、酱油、麻油、味精、醋调成芥末味汁，与土豆拌匀，装盘即成。

贴士：

芥末冲辣，咸鲜酸香。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。