麻汁月牙白

详细介绍

萝卜 1,000克

芝麻酱 50克 辣椒油 25克 盐 10克 白砂糖 10克 味精 3克 各适量

1.白萝卜去皮洗净，切成6厘米长、2厘米宽的条，用盐5克腌一小时，然后洗去盐味，挤干水待用。2.麻酱加盐用清水澥开，再下入糖、味精、辣椒油调成味汁，倒在萝卜条上拌匀即成。

贴士：

咸辣香甜，脆嫩适口。

萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。

萝卜应选择象牙白萝卜。

萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。