酱醋茄子

详细介绍

茄子（紫皮、长） 400克

酱油 10克 辣椒油 2克 香油 1克 醋 5克 花椒粉 1克 盐 2克 各适量

1.茄子洗净，去蒂切成块；

2.容器内放入茄子块，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热8分钟；

3.取出后排入一空盘中，放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后，覆盖保鲜膜扎孔，微波中火加热2分钟；

4.放入冰箱内冷却即可。

贴士：

茄子（紫皮、长）：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

茄子（紫皮、长）：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。