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炭烤羊肝串

所属菜系：地方菜 · 清真菜 · 清真菜 · 特色菜 · 营养不良调理 · 健脾开胃调理 · 肝调养调理 · 热菜 · 清蒸
制作方式：烤 · 腌 · 烧 · 拌 · 煮
原料：羊肝 · 羊尾
配料：葱末 · 洋葱
调料：水 · 胡椒粉 · 胡椒 · 盐
发布者：菜友网
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详细介绍

外酥内嫩,鲜香味美。

1.将羊肝洗净去薄腊切成扁方块,用沸水煮去血沫,羊尾油洗净,切薄片,洋葱洗净切末,备用.

2.将羊肝片,精盐,胡椒粉洋葱末放在一起拌匀腌一小时,将一片羊肝,一片羊尾油串入不锈钢扦子上,一般每串12片.

3.将炭火烧至无烟时,放上羊肝串,随烤随转动,缓缓烤至香熟即可,趁热食用.

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炭烤羊肝串 的营养分析 
  • 蛋白质 135.54 克
  • 脂肪 27.24 克
  • 碳水化合物 66.04 克
  • 膳食纤维 0.95 克
  • 胡萝卜素 21.2 微克
  • 硫胺素 1.61 毫克
  • 核黄素 13.16 毫克
  • 尼克酸 166.09 毫克
  • 维生素C 8 毫克
  • 维生素E 224.62 毫克
  • 钙 85.14 毫克
  • 碘 143.25 微克
  • 镁 122.66 毫克
  • 铁 57.08 毫克
  • 锌 26.14 毫克
  • 硒 133.72 微克
  • 铜 33.89 毫克
  • 锰 2.12 毫克
注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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