烩脊髓脑

详细介绍

羊脑100克羊脊髓150克。牛奶150克。味精2克姜汁10克料酒10克鸡油25克淀粉（玉米）25克盐2克。

1.将脊髓和羊脑剥去皮膜分别改刀；

2.羊脑切片；

3.脊髓切3.3厘米长的段，用开水烫透，控去水；

4.坐勺上火，放入鸡汤、盐、料酒、姜汁、脊髓、羊脑烧开；

5.撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入深汤盘内即可。