烩羊脑

详细介绍

羊脑250克。香菇（鲜）15克牛奶150克。料酒10克味精2克姜汁10克鸡油25克淀粉（玉米）20克盐3克。

1.将熟羊脑剥去皮膜，切成厚片；

2.冬菇片成片；

3.将羊脑片、冬菇片放一水中烫透，控去水；

4.坐勺上火，加入鸡汤、盐、料酒、姜汁，放入羊脑，冬菇烧开；

5.撇去浮沫，放入牛奶、味精，用水淀粉勾成浓汁；

6.淋入鸡油，盛入深汤盘内即可。