糖酥饼

详细介绍

小麦面粉 600克

白砂糖 200克 碱 1克 花生油 120克 各适量

1. 将面粉150克、花生油60克放入盆内，揉成酥面团。2. 将400克面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。3. 将嫩酵面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块。4. 将剩余的面粉放入碗内，加入糖和桂花，充分搅拌均匀，即成糖馅。5. 将油酥面团也分成两份，每块对好碱的嫩酵面团中放入一份油酥面，揉透揉匀后擀成面片，叠成三层后再擀开，将擀开的面片卷起，切成大小均匀的若干块，将每块擀开后，包入糖馅，收口压扁，轻轻按几下。6. 将平锅放在火上，倒入花生油烧热，放入饼，待饼底部烤黄时，翻身烤至呈金黄色烤熟，即可食用。

贴士：

此饼饼皮酥松，香甜可口，营养丰富。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。