韭菜猪肉饺

详细介绍

小麦面粉 400克 韭菜 150克 猪肋条肉（五花肉） 300克

白酒 10克 盐 5克 酱油 10克 香油 40克 各适量

1.面粉加水揉搓成面团，再把面团分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。2.五花肉剁细，拌入所有的调味料（白酒、盐、酱油、清水40毫升、香油）调匀。3.韭菜摘洗干净，切细后拌入肉馅中，制成馅料。4.每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时捞出，盛在在盘子中，稍凉后就可食用了。

贴士：

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。