番茄牛肉块

详细介绍

牛肉（瘦） 200克

香油 15克 大葱 5克 姜 5克 八角 2克 盐 5克 白砂糖 15克 芡粉 5克 各适量

1. 将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；

2. 西红柿洗净，切小块；

3. 勺内打底油，炸大料至枣红色；

4. 放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；

5. 把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；

6. 用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。

贴士：

色泽鲜艳，酸、甜、咸三味俱全。

牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

备高汤100克。

牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。