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麻蓉酱

所属菜系：地方菜 · 其他菜 · 卤酱菜
制作方式：炒 · 酱 · 烧
配料：芝麻
调料：白糖 · 水 · 味精
发布者：菜友网
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详细介绍

黄酱 1,000克

白砂糖 30克 植物油 100克 芝麻 20克 味精 10克 各适量

1.先把大酱用绞肉机绞碎，把锅洗净，放水400克烧开。 2.再放入大酱，白糖，用锅铲不断搅动到很浓，边搅动，边放油（油要分4-5次下锅）。 3.然后把锅砸碎炒熟的芝麻下锅和大酱一起炒动。

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麻蓉酱 的营养分析 
  • 蛋白质 128.69 克
  • 脂肪 119.84 克
  • 碳水化合物 249.96 克
  • 膳食纤维 35.96 克
  • 维生素A 130 微克
  • 胡萝卜素 800 微克
  • 硫胺素 0.58 毫克
  • 核黄素 2.85 毫克
  • 尼克酸 24.79 毫克
  • 维生素E 225.82 毫克
  • 钙 851 毫克
  • 镁 525 毫克
  • 铁 75.92 毫克
  • 锌 14.21 毫克
  • 硒 123.51 微克
  • 铜 5.28 毫克
  • 锰 11.7 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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