补肾童子鸡

详细介绍

童子鸡 500克

料酒 10克 味精 1克 盐 3克 姜 5克 大葱 5克 淀粉（豌豆） 5克 各适量

1. 将子公鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，装入大盆内备用；

2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；

3. 将枸杞子、虾仁用温水洗净，泡10分钟；

4. 洗净的枸杞子、虾仁分放在鸡肉上；

5. 将葱段、姜块、清汤适量也放入鸡肉中，上笼蒸至烂熟；

6. 将子公鸡出笼后，拣去葱段和姜块，放入味精、食盐；

7. 另用淀粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。

贴士：

童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

此菜具有温肾壮阳，益气补精的作用。

童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子同食会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。