阳城肉罐肉

详细介绍

羊肉（肥瘦） 500克

盐 5克 料酒 15克 各适量

1. 将羊肉切成约2 厘米见方的块，放入罐内，装到容量的2/3 处；

2. 然后加清水，以漫过肉块3.3 厘米左右为宜，将盖盖好；

3. 在盖内加上五分之四的水，并放上洗净的小米；

4. 然后将罐子搁在文火上让其慢慢煎煮；

5. 待盖内小米熟烂时，罐内的肉也就恰好煮烂了。

贴士：

制作工艺独特，味纯喷香。

羊肉（肥瘦）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

阳城肉罐，多为清煮，不加调料，也可加酱油和其它佐料红炖。

羊肉（肥瘦）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

小米：小米忌与杏仁同食。