圆白菜炒粉丝

详细介绍

圆白菜 400克

料酒 10克 酱油 10克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 2克 醋 4克 花生油 40克 胡麻油 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 各适量

1. 将圆白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；

2. 将粉丝用温水泡透，切成段；

3. 葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；

4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

5. 放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；

6. 放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

贴士：

滑嫩爽口，咸鲜味美。

圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。