大豆芽菜蚬肉汤

详细介绍

黄豆芽 640克 蚬子 320克

盐 4克 各适量

1. 大豆芽菜去根须，用水洗净。2. 滴干入锅，不必加油，微炒至软身，铲起。3. 新鲜蚬肉以细盐拌匀，并轻轻搓擦，用水洗，滴干。4. 生姜用水洗净，去皮，切1片。5. 姜油起锅，炒蚬肉片刻，铲起。6. 加适量水，猛火煲滚。7. 放入大豆芽菜，候水滚起，用中火煲滚10分钟。8. 以细盐调味，即可饮用。

贴士：

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

蚬子：蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
蚬肉具有清热，利湿，解毒的功效，可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。

1. 此汤可清热、利湿、解毒。
2. 此汤适合一家大小饮用，可清热、利湿、令小便畅顺、消除疲倦，避免出现湿热不适。
3. 患上肝炎病症，出现黄疸症状，小便黄赤，可有此汤佐膳。

黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。

蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。