杜仲猪肾

详细介绍

猪腰子 300克

酱油 10克 料酒 8克 白砂糖 6克 醋 5克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 淀粉（豌豆） 15克 花生油 30克 各适量

1. 将猪肾剖开，去腰臊，花刀，切成腰花，用湿淀粉拌匀。杜仲切丝，放入锅内煎煮15分钟，去渣留汁，继续将药汁加热浓缩。2. 锅烧热，放入花生油，待油热到冒烟时，将腰花用筷子一块一块地放在油锅内炸（这样可以避免黏在一起），待外表呈金黄色时捞出。3. 用酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁和水淀粉克调成汁。4. 炒锅烧热，入油、葱、姜炝锅，随即倒入调好的汁，汁稠后，将炸好的腰花倒入翻炒，使腰花挂上汁即成。

贴士：

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

此菜具有补肝肾，强筋骨，通膀胱的作用。用于肝肾亏虚型痛经（经量少、质稀薄、有潮热、小腹作痛）等症。