生炒蕹菜

详细介绍

空心菜 500克

植物油 50克 辣椒（红、尖、干） 10克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 各适量

1. 把空心菜摘去老茎、老叶，洗净控水，切成3～5厘米长的段；

2. 辣椒洗净切成丝；

3. 炒勺放火上，倒入油，加热至六成时，投入干辣椒丝、盐；

4. 待有辣香味时倒入空心菜，翻炒断生，放味精烹香醋，炒拌均匀即可出勺装盘。

贴士：

柔软碧绿，辣香浓郁，味美适口。

空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

空心菜即是蕹菜