茄子粥

详细介绍

粳米 100克 茄子 200克

盐 1克 各适量

1.将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁；

2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；

3.锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米；

4.先用旺火煮沸后，加入茄子丁；

5.再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。

贴士：

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。