红油面

详细介绍

面条（标准粉） 250克

大蒜 3克 盐 4克 味精 2克 酱油 75克 辣椒（红、尖、干） 50克 香油 25克 花生油 100克 各适量

1.将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；

大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。2.将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。3.将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。

贴士：

此面色泽红亮，爽滑带韧，咸鲜香辣。

面条（标准粉）：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。