豉椒鲜墨鱼

详细介绍

墨鱼 200克

辣椒（红、尖、干） 5克 大蒜 5克 大葱 5克 豆豉 10克 植物油 20克 各适量

1. 将鲜墨鱼洗净用开水烫一下，滤去水分；

2. 锅内放油烧热至四成热时，放入墨鱼炒到断生，滤油；

3. 炒锅上火，放入豆豉泥爆香；

4. 加辣椒翻炒，放入清水、墨鱼炒匀；

5. 勾芡，加葱段再炒匀，加香油和匀便成。

贴士：

鲜香爽口，豉椒味浓。

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

墨鱼肉厚味美，含较多的蛋白质和多肽类物质，还有一定的钙、铁、磷、钾及维生素B1、维生素B2与尼克酸等。墨鱼有养血滋阴之功，可提高机体免疫力，产生食用亦可养血生乳。

因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。

墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。