麻辣蚕豆

详细介绍

蚕豆 500克

盐 5克 味精 1克 白砂糖 5克 料酒 5克 辣椒粉 15克 大葱 5克 花椒粉 10克 花生油 35克 香油 5克 各适量

1. 将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用；

2. 锅上火，将蚕豆放入烤干水分；

3. 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下；

4. 加入白糖、辣椒粉再炒几下，撒上花椒粉、味精、大葱；

5. 淋上香油，炒匀后起锅装盘即可。

贴士：

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。