乳瓜水饺

详细介绍

猪肉（肥瘦） 250克 酱黄瓜 100克 小麦面粉 250克

大葱 10克 味精 2克 香油 10克 盐 2克 鸡蛋 75克 各适量

1.酱黄瓜放冷水浸泡去掉部分咸味后，先切成片，再切成细粒；

将鲜猪肉洗净绞成肉馅。<；

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2.将黄瓜粒放入盛器中，加油、味精、葱花再与鲜肉馅后拌匀即成乳瓜馅。<；

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3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。<；

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4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

贴士：

脆嫩可口，咸中带甜，朴实的复古风味！

猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。